In de Posada weet Patrick als de beste dat de weg naar het hart via de maag gaat,
daarom zorgt hij voor de heerlijkste gerechten
In ons restaurantje met de extra grote ramen, dat voorbehouden is aan de gasten van de Posada,
kan u uw ogen te goed doen aan het schitterend panoramisch uitzicht op de vallei van de Sierra de la Nieves
Voor uw souper stelt Patrick menu’s samen die gebaseerd zijn op de keuken van Andalusië,
de Middellandse Zee en België, gecombineerd met net dat ietsje “extra”
Ontdek zijn keuken en laat u verleiden door zijn heerlijke smaken
ONZE VERSCHILLENDE GERECHTEN
(DE BASIS VAN DE MENUS DIE WIJ U VOORSTELLEN)
VOORGERECHT
- Courgetteroomsoep en “jamon serrano”
- Zalmroomsoep
- Pompoenroomsoep
- Krabtartaar met zachte mosterd en appeltjes
- Visspiesjes met kreeftensaus
- Scampispiesjes en Sint Jakobsschelp
- Geflambeerde langoustines met zachte curry en krenten
- Bedje van tagliatelle met verse zalm en sauce hollandaise
- Asperges op Vlaamse wijze met sauce hollandaise
- Cocktail van ananas en langoustines
- Kleine rode Spaanse pepers gevuld met vis en langoustines (niet pikant)
- Toast met verse champignons in roomsaus geflambeerd met armagnac
- Eendenleverpastei, uienconfituur en notenbrood
- Geroosterde verse ganzenlever + 4 €
- Gebakken Camembert en zijn coulis
HOOFDGERECHTEN
- Eendenborstfilet met sinaasappelsaus en gingember
- Dorpshaantje in de oven, gebraden op basis van witte wijn en tijm
- Varkenshaasje (cerdo iberico) met bearnaise-, peper-, mosterd- of kaassaus
- Gegrilde biefstuk van de haas (tournedos), saus naar keuze
 Confit van lamsvlees met honing + 3 €- Torentje van zalm met sauce hollandaise en rijst
- Pangafilet met parmesansaus en limoen
- Roodbaars in de oven, uitjes, tomaten, enz…
- Kippenspiesje met Indonesische saus
- Suprême van ontbeende kwartels, opgevuld met ganzenlever, rozijntjes, uitjes en gehakt kwartelvlees, portosaus
- Suprême van ontbeende kwartels, opgevuld met champignons, uien, vijgen, cognac, portosaus
- Millefeuille van kwartelvlees en lever, saus op basis van Malagawijn
- Suprême van ontbeende parelhoen, opgevuld met lever en rozijntjes
- Rabo de toro, ontbeende ossenstaart, in crépinette
- Torentje van varkenshaasje met een dakje van lever, met wijnsaus
- Confit van lamsbout met witte portosaus
- Pannetje van kippenvlees, asperges, room en rijst
- Suprême van kip met Samber- en Maassaus (sjalotjes, tomaten, dragon, room)
- Uitgebeende en gevulde kalkoen (voor 6 personen)
Bij alle gerechten keuze uit rijst, frietjes, pasta of gekookte aardappelen.
- Paella “Los Cantaros”, op aanvraag, 24 u op voorhand
- Puchero, typisch Andalousisch stoofpotje van runds- en kippenvlees, op aanvraag, 24 u op voorhand
- Lamsbout uit ons dorp met honing bereid, op aanvraag, 24 u op voorhand + 5 €
- Speenvarken (voor minimum 6 personen), op aanvraag, 24 u op voorhand + 6 €
 |
