A la Posada, Patrick sait que le chemin qui arrive au coeur passe par l´estomac,
pour cela il soigne tout particulièrement sa cuisine.
Dans notre petit restaurant aux grandes baies vitrées, ouvert uniquement aux hôtes de la Posada,
vous pouvez vous régaler des magnifiques vues panoramiques de la vallée de la Sierra de las Nieves
Pour le soir, Patrick élabore des menus basés sur la cuisine Andalouse,
méditerranéenne et Belge, avec une touche “inventive”
Nous vous invitons à goûter sa cuisine et à vous laisser séduire par ses saveurs
NOS DIFFERENTS PLATS
(LA BASE DES MENUS QUE NOUS VOUS PROPOSONS)
ENTREE
- REME DE COURGETTES et “jamon serrano”
- CREME DE SAUMON
- CREME DE POTIRON
- TARTARE DE CRABE moutarde douce et pommes
- BROCHETTES DE POISSON sauce homard
- BROCHETTES DE SCAMPI ET COQUILLE ST JACQUES
- LANGOUSTINE FLAMBÉES, au curry doux et raisins de Corinthe
- NID DE TALLARINES AU SAUMON FRAIS sauce Hollandaise
- ASPERGES A LA FLAMANDE sauce hollandaise
- COCKTAIL D´ANANAS et langoustines
- PETIT PIMENT ROUGE FARCI DE POISSON ET LANGOUSTINES (NON PIQUANT)
- TOAST AU CHAMPIGNON FRAIS, FLAMBÉ sauce crème a l´armagnac
- PATE de FOIE GRAS de canard, confiture d´oignons et pain aux noix
- FOIE GRAS FRAIS D´OIE grillé
- CAMEMBERT FRIT et son coulis
PLAT PRINCIPAL
- MAGRET DE CANARD sauce a l´orange et gingembre
- COQUELET AU FOUR , du village, cuisson au vin blanc et thym
- FILET PUR DE PORC (cerdo iberico) sauce béarnaise, poivre, moutarde ou fromage
- TOURNEDOS grillé, sauce au choix
 CONFIT D´AGNEAU au miel - TOUR DE SAUMON sauce Hollandaise et riz
- FILETS DE PANGA sauce Parmesan et citron vert
- DORADE AU FOUR oignons, tomates, etc...
- BROCHETTE DE POULET, sauce indonésienne
- SUPREME de CAILLES désossé, farci de foie gras, raisins sec, oignons et viande de cailles hachée, sauce au porto
- SUPREME de CAILLES désossé, farci de champignons, oignons, figues, cognac, sauce au porto
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MILLEFEUILLE DE VIANDE DE CAILLES ET FOIE sauce au vin de Malaga
- SUPREME DE PINTADE désossé, farcie de foie et raisin sec
- “RABO DE TORO” queue de taureau désossé, en crépinette
- TOUR DE FILET PUR DE PORC couverte de foie, sauce au vin
- CONFIT DE GIGOT D´AGNEAU sauce au porto blanc
- CASEROLE DE POULET asperges, crème et riz
- SUPREME DE POULET sauce Sambre et Meuse (échalotes, tomates, estragon, crème)
- DINDE FARCIE, désossée (pour 6 personnes)
Tous les plats sont accompagnés de riz, frites, pâtes ou patates à la vapeur, au choix.
- PAELLA “LOS CANTAROS” sur commande, 24h avant
- PUCHERO (pot au feu typiquement Andalous, boeuf et poulet) sur commande 24h avant
- GIGOT D´AGNEAU de notre village, au miel /sur commande 24h avant
- COCHON DE LAIT (pour min 6 pers), commande 24h avant
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